コンセプト

「素材と確かな技」どんなに時代が変わろうとも料理店の基本だけは昔も今も変わりません。

昭和23年に開店以来、「肉がたっぷり入った大きな中華饅頭が食べられる店」としてご好評を頂いてる銀座本店は、維新號の味の原点ともいうべき店です。  
銀座にありながら庶民的な雰囲気を大事にし、構えることなく中国料理を味わえる店として親しんで頂いております。